Encadrant / Encadrante de chantier d'insertion
Emploi
Serres-sur-Arget, 92, Ariège, Île-de-France
L'association CASTA, Atelier Chantier d'Insertion, recherche un-e encadrant-e technique dans le secteur CUISINE, RESTAURATION SCOLAIRE. Le chantier est situé sur la commune de SERRES SUR ARGET. Il salarie 5 personnes en contrat à durée déterminée d'insertion. 70 repas sont préparés et livrés en liaison froide à 2 cantines du territoire. Nous faisons également du service traiteur. Sous l'autorité de la Direction, l'encadrant-e technique est chargé-e de : - Coordonner l'équipe de salariés en insertion - Transmettre les consignes relatives à l'activité - Assurer le suivi de l'activité - Transmettre les gestes techniques - Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité - Assurer l'entretien du matériel relatif à l'activité - Suivre les parcours des salariés, identifier les savoir-être et savoir-faire, être en relation avec les CIP - Faire remonter à sa hiérarchie toutes les informations et éléments nécessaires Compétences requises - CUISINE : - Cuisiner des préparations culinaires, dresser des plats - Concevoir les menus - Organiser le planning - Effectuer les commandes, suivre l'état des stocks, définir les besoins en approvisionnement - Suivre le budget,[...]
